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吴浩拿起酒杯碰了一下，随即慢慢的品了起来。这酒的确还不错，这几年他也因为林薇的关系喝了不少红酒，所以这红酒的好坏他还是能够喝的出来的。
这个红酒的确不错，年份刚刚好，所以味道醇厚，滑嫩，层次丰富。
我们大家对于红酒存在一个误区，认为红酒都是年份越久越好，其实不是这样的。红酒是有保质期的，超过这个保质期，红酒的品质就会大打折扣。
其实不仅仅是红酒，我们喝的白酒也是一样。
为什么这么说呢，因为酒的最主要成份除了水就是酒精，酒精是容易挥发的。所以这些酒储存的时间过长的话，会出现“跑酒”的现象。所谓跑酒其实就是酒里面的酒精挥发了，所以酒的度数，味道品质都会下降。
再有的话，我们学化学的都知道，乙醇也是一种有机溶剂。这些装在各种器皿中的酒会因为酒里面乙醇的原因去腐蚀分解容器中的成分。
这也是为什么装红酒要用橡木桶的原因，就是像通过这种方式将橡木的物质融进酒里面，从而增添不同的风味。
但是，像我们买的这些瓶装酒，会因为存放时间太长，腐蚀酒塞，甚至是玻璃酒瓶。
所以时间长了，这些酒就会存在一定的问题。
因此，绝大部分红酒在3-5年内是最好喝的，超过5年的红酒，风味会逐渐消散，口感变差。红酒在酒瓶内会一直成长，一般5年内是最佳适饮期，然后就会进入衰落期，风味变差，只有少部分优质红酒具有保存10年以上的潜力。
所以林薇点的这瓶五年的酒，已经算是最佳口感期中最久的了。
鹅肝不错，你真的不尝尝？林薇用勺子舀其一勺鹅肝酱放入口中，随即露出了享受的神色，冲着吴浩一脸欣喜道。
吴浩闻言摇了摇头：“算了，这焗蜗牛就挺好。”
吴浩对于这种法式鹅肝酱无感，甚至是方案排斥，这主要还是因为他了解这些法式大鹅肝的养殖方式。这种法式大鹅肝为了保证其绵密滑嫩的口感，所以这些鹅肝都非常肥大，通俗来说就是我们所说的脂肪肝。
为了确保这些鹅肝足够巨大，肥美。所以养殖户会给这些鹅强行灌食，限制其运动，并加以一些药物引导，使得其鹅的肝脏迅速膨胀变大，变成肥美的脂肪肝。
可是严重的脂肪肝会对鹅的健康造成影响，所以所以养殖户必须密切观察鹅的状态，并控制整个养殖周期，从而选择最佳的屠宰取肝窗口。
这种养殖方式非常的残忍，但却在西方被奉为上餐。这与西方所吹嘘的什么动物保护，动物平权背道而驰。难道是这个群体没有看到这个产业，显然不是的。
说白了，一切都是生意，所以这群人选择了无视。
所以啊永远不要相信这群人，嘴上说的是仁义道德，把自己打扮成为世间的救世主，可世界上呢，骨子里面浸透着强盗流氓的血液。明面一套，背地一套，伪君子亦！
相比之下，这焗蜗牛就挺好的。目前餐厅里面所售卖的焗蜗牛所使用的这种髪国蜗牛以及国内所常用的什么白玉蜗牛都是人工饲养培养出来的食用蜗牛，不存在什么问题。
相比之下，至少是比那个鹅肝要强多了。
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