377 肉夹馍第(2/2)页
锦儿疑惑：「这一步是为了————」

    「白吉馍的特点是金圈银边鼓鼓腔。把边缘翘起来再烤，接触火的地方会呈现焦黄色，叫作金圈，不接触火的地方就是白色的，叫作银边，腹腔是空的，所以是鼓鼓腔。待会儿烤出来就一目了然。」

    将饼坯置于电饼铛里烤制，三分钟后翻个面，再烤个两三分钟，出锅！

    单听描述比较抽象，此刻见着成品，众人顿时恍然，果真是金圈银边鼓鼓腔，一捏饼身，便即张开，内里中空，饼香随热气扑鼻。

    接着烤下一锅。

    腊汁肉和白吉馍都要提前备好料，一来出摊时携带不了这麽多烹饪器具，二来可以确保出菜的效率。

    相较肉夹馍，顶顶糕的做法简单得多，只需将糯米粉和大米粉溷匀后过筛，倒进模具里，加上配料，蒸熟即可。

    传统的顶顶糕有豆沙、红糖、芝麻等口味，吴铭今天还准备了糖桂花、蓝莓酱、奶油等馅料。

    经过多次练习，锦儿很快掌握模具的使用方法，这道小吃便交给她来做。

    谢清欢羡慕不已，如今连锦儿都得到了实战的机会，甚至有望献餚于御前。

    所有人都在进步，都有光明的未来，唯独她仍然留守，与萝卜作伴。一念及此，忍不住暗暗叹气。

    说起来，她拜灶王爷为师的事，二哥和娘亲都已知晓，即使被爹爹撞破，或许也能相安无事？

    但一想起昔日被父亲支配的恐惧，她就立刻打消了这个念头。

    能瞒一时是一时罢。

    除了肉夹馍和顶顶糕，蛋烘糕也会限时返场，照例由何双双烹製。

    吴铭和徐荣则负责製作肉夹馍。

    徐荣早已跃跃欲试，他进京的第一天就听说，曾几何时，东京城裡每晚都会随机刷新一辆名为无名氏的餐车，只可惜，入职一月有馀，始终无缘得见。

    酉时前后，马大娘如约将餐车送至吴记川饭店前。

    徐荣立时出门，围着餐车细细打量，不禁啧啧称奇。

    谢清欢澹然道：「你试着推一下。」

    徐荣上手一推，顿时一惊。

    好轻！

    「此车虽是由凡间的工匠打造，但经师父仙法加持，已远非凡物可比。」

    谢清欢说得一本正经，也只有在这种时候，她才感觉自己像个名副其实的大师姐。

    晚饭就吃肉夹馍和顶顶糕，吴铭邀马大娘进店同享。

    将滷好的腊汁肉剁碎，连肉带汁一併填入白吉馍中空的腹腔里，一口下去，这滋味，简直完美！

    马大娘一气儿吃了俩，仍觉意犹未尽。

    众人将一应器具和食材搬上餐车。时值初春，春寒犹料峭，餐车升级后自带的小冰箱暂无用武之地，吴铭将温度设置为常温，当作普通的柜子用。

    又嘱咐小谢两句，出摊！

    谢清欢眼巴巴望着餐车渐行渐远，直至师父的身影消失于转角，这才恋恋不捨地收回目光，转身进店。

    ps：还有一章，晚点更。

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